papilles dans les nuages!!!!

je suis allée dîner deux fois chez Lignac à Paris
la première fois au" Quinzième" son restaurant gastronomique
la deuxième fois au "Chardenoux"...
plus simple mais on y retrouve le même  style de cuisine
que ce soit dans le premier ou le deuxième
sur la carte des desserts on y trouve son célèbre
 
SOUFFLE AU CHOCOLAT


un délice .....le mot est faible....
j'ai cherché la recette et je l'aie trouvée
dimanche j'ai vissé ma toque et je suis passée à l'action
mes papilles ne sont pas encore revenues du nuage de douceur que je leur ai fait découvrir 
 je vous donne ici la recette à consommer sans modération
et surtout sans attendre!!!!

choisissez des  ingrédients de très bonne qualité  ,
 cette recette le mérite amplement!
 alors .....c'est parti
toque bien enfonçée...
tendez les mains vers votre placard de cuisine pour en sortir:

250 g de chocolat noir 
(fondant pâtissier bio à 60% cacao)
           260 g de blancs d'oeufs ( bio )
            60 g de jaune d'oeufs      ("")
             90 g de sucre blanc         ( "")
              60 g de beurre                  ("")

IL EST CAPITAL DE PESER AU GRAMME PRES LES INGREDIENTS !!!!!


faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre tout doucement
Monter les blancs en neige bien ferme
Ajouter le sucre petit à petit aux blancs en continuant de fouetter
Ajouter les jaunes d'oeufs au chocolat et bien mélanger 
Incorporer délicatement les blancs au chocolat en soulevant la masse
Beurrer et sucrer les moules (6 petits moules à soufflé)
Verser dedans la préparation jusqu'au bord
Faire cuire à four chaud à 200° (th 6) 7 à 8 mn
Les soufflés sont cuits quand ils sont bien gonflés!!

je les ai préparés et mis au frigidaire avant le repas
et enfournés  au dernier moment !!!!
Le mieux est de les attendre........
Déguster chaud ...
leur coeur doit être coulant...

Fermez les yeux et......rêvez......



la brochette de fruit frais  s'harmonise  bien avec
mais n'est pas indispensable
le soufflé au chocolat est parfait seul !

alors....allez -vous craquer????
 

Comments

[Pascale]

Aaaarghhhh! Ca a l'air complètement irrésistible! Merci pour la visite. C'est chouette de rencontrer des collègues via un blog! Je fais Manon aussi en ce moment, mais de Puccini, à Nice dans ma ville. A bientôt!

[Arlette]

Un délice !!!!!!!!!!il n' y a peu de mots pour décrire ce que l'on ressent en le dégustant ! Essai transformé ce soir merci chère amie ! Bises

[damedechoeur]

Je suis ravie de l'effet produit !!!! tu es la deuxième à me le dire....;je ne suis donc pas la seule à aimer ce dessert divin.....youpiiiii!!! j'ai tester des cookies , je mettrai la recette
prochainement...mais chuuuuut!!!!bisous

[fransua]

je mange très peu de dessert sucré mais de temps en temps je m'accorde une faveur chocolat et la tienne semble sublime

[damedechoeur]

une seule fois.......c'est trop bon!!!!Tu n'aimes pas, tu ne veux pas, ou tu ne peux pas manger sucré?????dommage.....bisous

[Vivi]

je sens que je vais craquer... j'ai de la famille à Nantes... à bientot

[damedechoeur]

tu peux craquer ...c'est top!!! tu dis quand tu viens on s'fait un ptit coucou.....!@+

[Azalais]

non non, je ne craque pas, je suis au régime
bises

[damedechoeur]

et le régime anti-stress ????? une fois de temps en temps c'est pas grave....bisous