A vos toques!

03.12.2008

Cet été, je suis allée en Ecosse.
Un jour où il pleuvait (voir tous les jours.....grrrrrrrr!.) ,je suis allée à Edimbourg visiter quelques musées, faire les magasins et là, pan,je "tombe nez à nez" avec la meilleure 'Fudgerie artisanale" de la ville.....Hummmmmmmm quel délice (bien sucré quand même le fudge!!)
Je prends deux ballotins pour faire des petits cadeaux et j'en achète pour faire goûter à une amie qui m'accompagnait.....elle aussi s'est laissée séduire par cette gourmandise!!
depuis....oubliée la sucrerie.....mais Noël approche et à l'horizon ses "ptits machins" en chocolat qui font les fesses à la Botéro.....vous voyez c'que j'veux dire?????
et ben moi,je me suis dit:
-"si j'essayais la version fudge cette année....enrobés de cacao amer....aïe ça risque d'être bon et sympa, non????
Effectivement c'est pas mal du tout!!
ah, vous voulez la recette?????

Alors 'à vos toques' and go....

FUDGES CHOCOLAT version TRUFFEE.....

il faut:
# 250 g de chocolat noir à 60 % (bio)
# 40 g de beurre doux (bio)
# 200 g de lait concentré sucré (bio?)
# poudre de cacao non sucré (bio)

Beurrer un moule carré de 20 cm de côté
Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans une casserole avec le beurre et le lait
Faire chauffer à feu doux sans cesser de remuer de façon à ce que le chocolat et le beurre soient fondus
Le mélange doit être homogène mais ne doit pas bouillir

Retirer la casserole du feu et battre quelques minutes pour épaissir le mélange
Répartir dans le moule bien égaliser le dessus et les côtés (j'avais une épaisseur de 1cm à peu près)
Mettre le moule au frigo pour laisser prendre (une nuit c'est bien)
Quand le mélange a durçi couper en cubes
Les plonger dans le cacao non sucré versé dans une assiette creuse pour bien enrober le cube de chocolat
( on en a plein les doigts c'est génial!)

Mettre dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec , ne pas congeler.....ne pas attendre qu'ils moisissent non plus....( mais là ça m'étonnerait!)

Les miens sont nature, mais vous pouvez essayer des aromatiser avec, rhum ou whisky,ou vanille,ou cannelle ou piment d'Espelette ......c'est ptêt bon aussi mais.....

ATTENTION.....l'abus de chocolat est dangereux pour la silhouette mais pas pour le moral !!!

Et voilà le résultat .........à vous!